Die 7 besten sofort ablesbaren Thermometer des Jahres 2023, getestet und bewertet

Jun 01, 2023

Sowohl Hobbyköche als auch Profis verlassen sich auf dieses unverzichtbare Küchengerät für präzise Temperaturmessungen.

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Essen & Wein / Russell Kilgore

Egal, ob Sie unter der Woche Ihr Lieblingsrezept für gegrilltes Hähnchen zubereiten oder ein Thanksgiving-Truthahnfest vorbereiten, ein sofort ablesbares Thermometer ist ein unverzichtbares Werkzeug für Hobbyköche. Obwohl erfahrenere Köche die Innentemperatur möglicherweise nur durch Berührung mit dem Finger messen können, gewährleistet ein sofort ablesbares Thermometer Sicherheit und Genauigkeit für Hobbyköche. Ein Thermometer hilft sicherzustellen, dass die Zutaten auf eine lebensmittelechte Temperatur gegart werden und nicht zu lange gegart werden. Der für James Beard nominierte Chefkoch und Gastronom Kevin Gillespie von Red Beard Restaurants und Top Chef sagt, dass Geschwindigkeit, Genauigkeit und Größe alles Faktoren sind, die er bei der Suche nach einem Thermometer berücksichtigt. Er verwendet einen, wenn er „etwas braucht, das eine bestimmte Temperatur erreicht, damit eine chemische Reaktion stattfinden kann, wie bei Süßigkeiten“.

Um die besten sofort ablesbaren Thermometer zu bewerten, haben wir in unseren Labors 23 verschiedene Infrarot- und Sondenmodelle getestet, um Genauigkeit, Geschwindigkeit und Konsistenz in Umgebungen mit kontrollierter Temperatur wie beim Sous-Vide-Kochen zu messen.

König Arthur Backen

Der Thermapen ist einfach zu bedienen und hat eine Genauigkeit von bis zu einem Grad.

Aufgrund des fehlenden Kontrasts ist der Bildschirm nicht so gut lesbar.

„Mein Favorit ist bei weitem der Thermoworks Thermapen One“, sagt Gillespie. Der ThermoWorks Thermapen ONE übertraf die Konkurrenz und erreichte aufgrund seines Preises nur die perfekte Punktzahl. Wir fanden den Thermapen One dank seiner ausklappbaren Einschaltfunktion unglaublich genau, schnell und einfach zu bedienen. Es ist keine Überraschung, dass auch viele Profiköche dieses Thermometer verwenden.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 105 $

Amazonas

Aufgrund seines großen Temperaturbereichs ist dieses Thermometer für viele Aufgaben geeignet.

Wenn das Scharnier während der Lagerung nicht geschlossen ist, kann die Sonde brechen oder stecken bleiben.

Uns gefiel das gut lesbare, blau hinterleuchtete Display des Lavatools Javelin PRO Digital Instant Read Thermometer. Die gute Ablesbarkeit punktet bei diesem Sondenthermometer. Auch wenn es länger als gewünscht dauerte, bis die Temperatur erreicht war, war die Genauigkeit des Thermometers ein großer Pluspunkt, da die Messwerte nur innerhalb eines Grads lagen.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 56 $

Amazonas

Das Thermometer ist schnell, wasserdicht und für den Einsatz in Wohn- und Gewerbeküchen geeignet.

Dieses Thermometer verfügt über keine rotierende Anzeige.

Wir fanden, dass das digitale Fleischthermometer Maverick PT-55 eine gute Wahl für „grünäugige Anfängerköche, Profiköche und ernsthafte kulinarische Enthusiasten“ ist. Der Maverick ist einfach zu bedienen und führt jedes Mal schnelle und genaue Messwerte durch. Es liegt angenehm in der Hand und erhielt gute Noten für seine Gesamtleistung und sein Design. Da es als Thermometer verkauft wird, das sich gut zum Kochen, Grillen und Räuchern eignet, ist es eine gute Wahl für Fleischliebhaber, die in Situationen mit hoher Hitze Genauigkeit und Geschwindigkeit suchen.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 39 $

Amazonas

Dieses Thermometer verfügt über eine gut ablesbare Temperaturanzeige mit automatischer Rotationsfunktion.

Die glatte Außenseite kann bei nassen oder fettigen Händen ein Problem darstellen.

Das Oxo-Thermoelement-Thermometer verfügt über ein hilfreiches, automatisch rotierendes Display, das weiße Digitalzahlen auf schwarzem Hintergrund anzeigt. Zwar gibt es keine Hintergrundbeleuchtung, diese haben wir im Test aber nicht vermisst. Die Länge des Thermometers erleichtert die Handhabung, allerdings könnte das Material des Griffs für manche problematisch sein. Der Oxo war mit einer Genauigkeit von 2 Grad sehr genau und wir fanden, dass er hinsichtlich der Funktionen dem Thermapen ähnelt.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 88 $

Amazonas

Das Thermometer ist bis auf ein Grad genau und unglaublich leicht abzulesen.

Es gibt keine rotierende Anzeigefunktion.

Das digitale Fleischthermometer von Kizen hat sich einen Spitzenplatz auf unserer Liste gesichert, da es über viele der gleichen Funktionen verfügt wie das professionellere Thermometer in diesem günstigeren Modell. Wenn besondere Funktionen nicht wichtig sind und etwas benötigt wird, das gut funktioniert und langlebig ist, ist der Kizen eine großartige, preisgünstige Wahl. Das Thermometer erreicht die Temperatur sehr schnell und ist bei allen Messwerten konsistent. Wir lieben die gute Lesbarkeit und die großen digitalen Zahlen, die durch eine blaue Hintergrundbeleuchtung beleuchtet werden. Das Design des Thermometers erleichtert das Halten und Manövrieren, auch bei ungünstig geformten Kochgefäßen.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 25 $

Amazonas

Dieses Thermometer ist einfach zu bedienen und verfügt über eine automatische Einschaltfunktion.

Es dauert länger, bis die Temperatur erreicht ist, was bei Gegenständen, die schnell im Ofen getestet werden müssen, ein Nachteil ist.

Das Instant Read Fleischthermometer von Alpha Grillers ist ein perfekter Ersatz für das teurere Thermapen. Das Thermometer verfügt über eine hilfreiche Funktion, die das Ein- und Ausschalten durch einfaches Aus- und Einklappen der Sonde ermöglicht. Wir lieben, wie es sich in der Hand anfühlt. Das Griffmaterial sowie die zusätzliche Schlaufe schützen das Thermometer, wenn es über heiße Substanzen gehalten wird. Es kommt schnell auf Temperatur, neigt aber dazu, eine Weile zu verharren, bevor es die endgültige Temperatur erreicht, was bei heißeren Speisen problematisch sein kann.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 20 $

Amazonas

Dieses Thermometer liefert eine unglaublich schnelle Temperaturablesung.

Es gibt kein rotierendes Display, was das Ablesen aus bestimmten Blickwinkeln erschwert.

Das Cuisinart CSG-200 Infrarot-Thermometer ist das einzige Thermometer auf unserer Liste, das sowohl eine Sonde als auch ein Infrarot-Thermometer ist. Die Tasten sind klar und intuitiv für jeden, auch für Kochanfänger. Die drehbare Sonde, das große Display und die Doppelfunktionalität sorgen außerdem für eine Vielseitigkeit, die Sie bei vielen anderen Sofortlesegeräten nicht finden. Obwohl dieses Thermometer hochwertig aussieht, ist es wasserbeständig und langlebig genug, um nach der Reinigung in eine Schublade geworfen zu werden.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 40 $

Unsere insgesamt beste Wahl, das ThermoWorks Thermapen ONE, schnitt bei jeder Aufgabe besser ab als die anderen 22 Thermometer auf unserer Liste. Wir lieben seine Genauigkeit und Geschwindigkeit und sind der Meinung, dass es eine ausgezeichnete Wahl für Hobbyköche und Profis ist.

Thermoelement-Thermometer von Taylor Precision Products(98 $ bei Amazon)

Das Thermometer ist unglaublich genau und für ein Thermometer etwas teuer. Die Benutzeroberfläche ist nicht intuitiv, aber der Griff liegt gut in der Hand.

Lavatools Javelin Digitales Fleischthermometer mit sofortiger Ablesung(27 $ bei Amazon)

Der Javelin hat ein sehr einfaches Design und wirkt billig hergestellt. Es gibt keine Hintergrundbeleuchtung und kein automatisch rotierendes Display. Die Anzeige ist sehr klar, aber an diesem speziellen Thermometer gibt es nichts Besonderes

Weber Instant Read Fleischthermometer(18 $ bei Amazon)

Da der Weber über kein Scharnier verfügt, kann es schwierig sein, ihn über kochendem Wasser oder unter einer Wärmequelle zu manövrieren.

All-Clad sofort ablesbares H2O-sicheres Grillthermometer(50 $ bei Williams Sonoma)

Der Griff ist weder ergonomisch noch griffig, daher hatten wir Bedenken, dass er Ihnen aus der Hand rutschen könnte, wenn Sie einen Topflappen oder ein Küchentuch verwenden.

Viele der von uns getesteten sofort ablesbaren Thermometer schnitten nicht gut genug ab, um in unsere Liste aufgenommen zu werden. Es gab Modelle von BBQ Dragon, Venigo und sogar ThermoWorks, die das Ziel nur knapp verfehlten. Andere von Marken wie OXO Good Grips und Precision-Pro müssen noch etwas optimiert werden, bevor sie empfehlenswert sind.

Finden Sie die dickste Stelle des Garguts (besonders wichtig bei Fleisch) und führen Sie das Thermometer 2,5 bis 5 cm ein. Wenn Sie Proteine ​​mit Knochen kochen, vermeiden Sie es, den Knochen zu berühren, da dies zu falschen Messwerten führt. Die meisten sofort ablesbaren Thermometer sollten die Temperatur innerhalb von 10–20 Sekunden messen. Dies ist nicht die Art von Thermometer, die man im Ofen belassen sollte, und es sollte sofort nach dem Ablesen entfernt werden.

Sofort ablesbare Thermometer gibt es als Sonden- oder Infrarot-Thermometer. Der Sondentyp wird in das betreffende Lebensmittel eingeführt. Die Infrarot-Thermometer müssen zum Messen der Temperaturen keinen Kontakt mit den Lebensmitteln haben und sind einfacher zu reinigen.

Die meisten sofort ablesbaren Thermometer erfordern nicht viel Wartung oder Kalibrierung, und jeder Hersteller verfügt über Kalibrierungsanweisungen (sofern vorhanden). Einige behaupten, es handele sich um selbstkalibrierende Modelle. Wenn jedoch eine Genauigkeitsprüfung erforderlich ist, messen Sie kochendes Wasser (212℉) und Eiswasser (32℉). Um die meisten Thermometer zu pflegen, waschen Sie das Metallteil mit heißem Seifenwasser, um die Sonde zu desinfizieren, und trocknen Sie es vor der Lagerung gut ab.

Ja, aber es kommt auf den Stil an. Infrarot-Versionen eignen sich am besten, da sie die höheren Temperaturen messen, die für die Herstellung von Süßigkeiten und das Frittieren erforderlich sind. Außerdem verursachen sie weniger Unordnung, sodass Sie nichts in die betreffenden Lebensmittel stecken oder reinigen müssen.

Wenn Sie Sehprobleme haben, ist das Display ein wichtiger Gesichtspunkt. Einige Thermometer verfügen über rotierende Displays, die das Ablesen der Temperatur in ungewöhnlichen Positionen erleichtern und auch für Linkshänder hilfreich sind. Auch den Kontrast des Displays haben wir in unseren Tests evaluiert, ein zu geringer Kontrast kann das Ablesen der Temperaturen erschweren.

Damit ein Thermometer vielseitig einsetzbar ist, muss es einen ausreichend großen Temperaturbereich haben, da bestimmte Lebensmittel wie Brot, Pizza und Süßigkeiten viel höhere Kochtemperaturen erfordern.

Da das Kochen häufig in der Nähe von Spülbecken oder flüssigen Zutaten stattfindet, ist die Wasserbeständigkeit eines Thermometers für eine lange Lebensdauer von entscheidender Bedeutung. Viele der Picks auf unserer Liste sind entweder wasserbeständig oder wasserdicht.

Selbst innerhalb der Unterkategorien der sofort ablesbaren Thermometer heben sich einige durch Design und einzigartige Funktionen hervor. Einige Sondenthermometer bieten beispielsweise ausklappbare statt stationäre Sonden. Das Ausklappen ist immer am besten, da die meisten das Gerät auch im ausgeklappten Zustand einschalten und über eine automatische Abschaltfunktion verfügen, um die Batterie zu schonen.

Jennifer Zyman ist leitende Handelsjournalistin für Lebensmittel und Wein und eine professionelle Restaurantkritikerin auf dem Weg der Genesung mit einem Kochschulabschluss und 15 Jahren Erfahrung als Food-Autorin. Ihre Arbeiten erschienen auch im Atlanta Magazine, Bon Appetit, Eater Atlanta, The Kitchn, Local Palate, National Geographic, Southern Living und Thrillist. Um diese Geschichte zu schreiben, nutzte sie unsere Testergebnisse, ihr kulinarisches Fachwissen und den Expertenrat von Chefkoch Kevin Gillespie von Red Beard Restaurants.