Der Ofentipp von Ina Garten, um bei jedem Backen die richtige Temperatur sicherzustellen

Aug 26, 2023

Der Schlüssel zum perfekten Backen all Ihrer Kuchen, Muffins und mehr liegt in der Aufrechterhaltung einer gleichmäßigen, präzisen Temperatur in Ihrem Ofen. Ina Gartens Tipp, um das Handwerk eines perfekten Backens zu meistern, ist die Investition in ein Ofenthermometer – und wir sprechen hier nicht von dem, das in den Ofen eingebaut ist. Was Ina Garten meint, ist ein separates Gerät. „Egal, was auf dem Zifferblatt steht, der Ofen selbst könnte völlig anders sein“, sagte Garten der New York Times während eines Rundgangs durch ihre Küche in Hamptons.

Es kann schwierig sein, einem eingebauten Ofenthermometer zu vertrauen, da es Ihnen nicht die genaue Temperatur anzeigt, die Ihr Ofen erreicht hat. Stattdessen benachrichtigen sie Sie nur, wenn Ihr Backofen die von Ihnen zum Backen eingestellte Vorheiztemperatur erreicht hat. Dieses eingebaute Thermometer kann keine heißen Stellen in Ihrem Ofen oder die Auswirkungen der enthaltenen Hitze berücksichtigen. Wenn Sie möglichst genaue Ergebnisse erzielen möchten, erfasst ein zusätzliches Ofenthermometer den gesamten Ofen und liefert Ihnen die gradgenaue Temperatur. Wenn Sie wissen, bei welcher spezifischen Temperatur Ihr Essen gegart wird, können Sie verhindern, dass Ihre nächste Ladung Scones zu lange gart.

Eine kontrollierte Backtemperatur ist wichtig, um die beste Qualität Ihrer Backprojekte sicherzustellen. Wenn die Ofentemperatur zu niedrig ist, dauert das Backen länger und es entsteht ein trockeneres Mundgefühl. Wenn die Ofentemperatur zu hoch ist, besteht die Gefahr, dass der Kuchen anbrennt und ein bitterer Geschmack entsteht. Gleichmäßige Temperaturen tragen dazu bei, die Konsistenz und den Geschmack Ihres Backguts zu kontrollieren und geben Ihnen Sicherheit, da Sie nicht alle 15 Minuten nach Ihren Speisen schauen müssen.

Es gibt jedoch bestimmte Ofenthermometer, die Sie unbedingt meiden sollten. Halten Sie sich von solchen fern, die über ein Zifferblatt verfügen. Diese Thermometer messen auf einer Skala und liefern Ihnen nicht die genauen Ergebnisse, die Sie benötigen. Suchen Sie stattdessen nach einem digitalen Thermometer, das kontinuierlich die Temperatur misst. Dadurch wird sichergestellt, dass Ihr Backvorgang möglichst genau abgelesen wird, und Sie müssen nicht mehr raten, wann Ihr Backvorgang fertig ist.